Van het inzetten van AI tot het sterk terugbrengen van het aantal handelingen in de keuken: voor magaZiNe van Sligro interviewde ik vier chefs die duidelijke keuzes durfden te maken. Zo houden ze in moeilijke tijden het hoofd boven water. Lees de interviews (en de rest van het magazine) hier. 
(in opdracht van iMediate)